- 身體保健
- 哪些食材對於改善脂肪肝有幫助？
撰文者 | 鄭師嘉營養師
內容及圖片來源 | 鄭師嘉營養師
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圖片來源：鄭師嘉營養師
接續上篇文章～我們知道每天適當飲用咖啡對於脂肪肝改善具有幫助。
圖片來源：鄭師嘉營養師
除了「咖啡」，還有哪些食材對於改善脂肪肝有幫助？越多越多的證據支持這樣一個概念：透過增加飲食中的巨量營養素，研究發現可以改善NAFLD。
以下會介紹2種可以幫助改善NAFLD/NASH的天然好食材：
富含脂肪的魚：例如鯖魚，鮪魚，鮭魚，鱘魚，沙丁魚，鯡魚，鱒魚等
這些魚類攝入海洋植物以合成ω-3脂肪酸
而魚油中富含的ω-3多元不飽和脂肪酸
可降低肝臟脂質積累改善胰島素敏感性抗發炎作用堅果：堅果特別富含抗氧化維生素E、高纖並具有高濃度植物甾醇和多酚（如酚酸、鞣花酸和黃酮類化合物）
能夠降低血清低密度脂蛋白濃度和自由基改善血脂異常以及肝臟脂肪細胞變性和炎症目前國外文獻表示，富含脂肪的魚、咖啡與堅果對於NAFLD與代謝疾病之效益，在臨床人體試驗上具有最新且令人信服的數據且可降低異常升高的肝功能指數（SGOP、SGPT），是合適的食物補充劑。
＊圖為「海壽司」餐廳的鮭魚握壽司，兩片生魚片約1盎司＊
＊「爭鮮」鮭魚握壽司，兩片生魚片約0.7盎司＊
圖片來源：鄭師嘉營養師
雖然在飲食中攝取富含脂肪的魚、咖啡與堅果，在研究中可以改善脂肪肝，但是整體來說還是需要透過調整飲食、進行減重、增加運動量與調整生活作息，作為預防或改善非酒精性脂肪肝炎的主要管理目標唷！
