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蝶豆花不只是飲品,更是護眼食材
瀏覽數:2909+ | 2018-06-20
撰文者 | 高雄醫學大學香粧品學系 趙薏閔、姚佳瑩、圖/楊宸語
內容及圖片來源 | 高醫香粧103級畢展-粧Beep、pixabay
蝶豆花為什麼會變色?
花青素可隨著細胞液的酸鹼度改變顏色。
蝶豆花汁的顏色其實是藍色的,在飲品中遇上檸檬酸就會變成紫色
透過冰塊的阻隔,使液體混和速度下降,就可以呈現出色漸層。


圖片來源:pixabay
 

護眼明目
花青素有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,對於護眼的功效十分知名,能預防白內障與青光眼等眼疾。


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青春永駐
原花色素(OPC)對增加皮膚彈性有很好的功效,能養顏美容,而類黃酮有抗氧化、提高免疫力的功效。


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DIY蝶豆花飲品
  1. 在杯底中倒入微量煮好的蝶豆花汁液。
  2. 擠入少許檸檬汁(此時液體呈現紫色)。
  3. 加入滿杯的冰塊。
  4. 緩慢倒入汽水。
  5. 在最上層再加微量蝶豆花汁液(呈現藍色)即可飲用。
 
文章來源:[高醫香粧103級畢展-粧Beep]

責任編輯 周苡軒
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