中秋月餅大戰
瀏覽數:1731+ | 2018-09-04
撰文者 | 李華青
內容及圖片來源 | 全國美容雜誌社第161期/ HK BEAUTY/Pixabay
內容及圖片來源 | 全國美容雜誌社第161期/ HK BEAUTY/Pixabay
一年一度中秋節快到了,許多人已急不及待吃月餅,品嚐美味月餅時,別忘記這些應節食品熱量很高!
月餅熱量知多少?
月餅屬三高(高脂、高糖、高熱量)的食物,在製作過程中更須要加入大量食油增加其潤滑口感。以1個傳統的雙黃蓮蓉月餅(約200g)為例,熱量可達至800卡路里(相等於4碗白飯的熱量),當中還含有70g糖(相等於14茶匙白砂糖)和44g脂肪(相等9茶匙油)。膽固醇方面,成年人每天不宜攝取超過300mg的膽固醇。1個鹹蛋黃含有超過600mg(ml)的膽固醇,比1個雞蛋黃的膽固醇含量多出1倍,而1個雙黃蓮蓉月餅相等於4只雞蛋黃的膽固醇,超出4倍,更有甚者,還有四黃蓮蓉一年月餅!
冰皮月餅的熱量
某店的月餅和冰皮月餅等都是中秋節的大熱之選,但仍要小心揀選。例如冰皮月餅的皮主要由糯米粉、澄麵粉、奶等組成,而餡料多數以綠豆蓉製成,熱量較傳統月餅相對低一些,然而由於製作冰皮月餅不須要烤焗,只須放在冰箱,凍食會令人感覺不到甜味,容易一口吃下幾個也不覺太甜或膩滯!但要知道1個大冰皮月餅平均提供650卡路里(相等於3碗飯)的熱量,含35g脂肪(相等7茶匙油),所以千萬不可過量進食。如果是一些不同味道的冰皮月餅,例如巧克力味、榴槤味、栗子味等,則一定加入了不少糖分調味;如果是小小的迷你奶黃月餅,吃1個就等同吞了約3茶匙油(15g脂肪)及吃了2至3茶匙砂糖,大約有200卡路里(相等於1碗飯的熱量),因此,千萬不要以為小小的月餅可以多吃幾個。
低脂月餅要注意糖分
還有一些以「低脂」命名的月餅,雖然它們相對低脂,較為健康,但一般會添加過量糖分以令其味道更易入口,如果進食太多亦會使身體吸收過多糖分,多餘的糖分會轉化為脂肪並積聚於體內,一樣會令體重上升,肥胖人士及糖尿病患者更應控制進食量,一般建議食量為1/4個。不要輕易相信所謂「無糖」、「低糖」的月餅,其實這些月餅的卡路里與普通月餅並沒有差別,只是將蔗糖替換成各種糖漿,或者是適當減少蔗糖的使用量,並非真正無糖,吃多了,受苦的是肚皮。
月餅代餐小建議
最嚴重的不是中秋當天的食用量,而是過節後飩積了十幾盒的月餅,棄之可惜,食之肥美!許多時會以月餅代餐清理了事,舉個簡單熱量交換例子,1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶,熱量等於或超過一頓正餐!因此建議吃完1個雙黃蓮蓉月餅就不要再吃主食或肉類,補充一些蔬菜就夠了。此外,吃月餅時不宜配以啤酒、汽水和果汁等高糖飲品,建議大家以清茶來代替!
月餅熱量雖高,但仍是熱門應節食品,所以不是不吃,而是進食時要控制分量:患有糖尿病或高膽固醇人士不宜進食多於1/2個傳統月餅,而一般的健康大眾,建議每天吃不超過1/4個大月餅,並可配搭水果蔬菜及清茶一起品嚐。
祝大家有一個健康的中秋!
月餅的卡路里(分量)列表
月餅熱量知多少?
月餅屬三高(高脂、高糖、高熱量)的食物,在製作過程中更須要加入大量食油增加其潤滑口感。以1個傳統的雙黃蓮蓉月餅(約200g)為例,熱量可達至800卡路里(相等於4碗白飯的熱量),當中還含有70g糖(相等於14茶匙白砂糖)和44g脂肪(相等9茶匙油)。膽固醇方面,成年人每天不宜攝取超過300mg的膽固醇。1個鹹蛋黃含有超過600mg(ml)的膽固醇,比1個雞蛋黃的膽固醇含量多出1倍,而1個雙黃蓮蓉月餅相等於4只雞蛋黃的膽固醇,超出4倍,更有甚者,還有四黃蓮蓉一年月餅!
冰皮月餅的熱量
某店的月餅和冰皮月餅等都是中秋節的大熱之選,但仍要小心揀選。例如冰皮月餅的皮主要由糯米粉、澄麵粉、奶等組成,而餡料多數以綠豆蓉製成,熱量較傳統月餅相對低一些,然而由於製作冰皮月餅不須要烤焗,只須放在冰箱,凍食會令人感覺不到甜味,容易一口吃下幾個也不覺太甜或膩滯!但要知道1個大冰皮月餅平均提供650卡路里(相等於3碗飯)的熱量,含35g脂肪(相等7茶匙油),所以千萬不可過量進食。如果是一些不同味道的冰皮月餅,例如巧克力味、榴槤味、栗子味等,則一定加入了不少糖分調味;如果是小小的迷你奶黃月餅,吃1個就等同吞了約3茶匙油(15g脂肪)及吃了2至3茶匙砂糖,大約有200卡路里(相等於1碗飯的熱量),因此,千萬不要以為小小的月餅可以多吃幾個。
低脂月餅要注意糖分
還有一些以「低脂」命名的月餅,雖然它們相對低脂,較為健康,但一般會添加過量糖分以令其味道更易入口,如果進食太多亦會使身體吸收過多糖分,多餘的糖分會轉化為脂肪並積聚於體內,一樣會令體重上升,肥胖人士及糖尿病患者更應控制進食量,一般建議食量為1/4個。不要輕易相信所謂「無糖」、「低糖」的月餅,其實這些月餅的卡路里與普通月餅並沒有差別,只是將蔗糖替換成各種糖漿,或者是適當減少蔗糖的使用量,並非真正無糖,吃多了,受苦的是肚皮。
月餅代餐小建議
最嚴重的不是中秋當天的食用量,而是過節後飩積了十幾盒的月餅,棄之可惜,食之肥美!許多時會以月餅代餐清理了事,舉個簡單熱量交換例子,1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶,熱量等於或超過一頓正餐!因此建議吃完1個雙黃蓮蓉月餅就不要再吃主食或肉類,補充一些蔬菜就夠了。此外,吃月餅時不宜配以啤酒、汽水和果汁等高糖飲品,建議大家以清茶來代替!
月餅熱量雖高,但仍是熱門應節食品,所以不是不吃,而是進食時要控制分量:患有糖尿病或高膽固醇人士不宜進食多於1/2個傳統月餅,而一般的健康大眾,建議每天吃不超過1/4個大月餅,並可配搭水果蔬菜及清茶一起品嚐。
祝大家有一個健康的中秋!
月餅的卡路里(分量)列表
月餅種類 | 分量(g) | 熱量(卡路里) |
榮華雙黃蓮蓉月餅 | 185 | 799 |
美心雙黃白蓮蓉月餅 | 100 | 393 |
美心雙黃蓮蓉月餅 | 100 | 422 |
潮州城酥皮芋蓉月餅 | 100 | 460 |
和記隆蛋黃芋泥月餅 | 100 | 410 |
大班冰皮綠豆月餅 | 100 | 351 |
美心低糖月餅 | 93 | 393 |
五仁月餅 | 100 | 416 |
豆沙月餅 | 100 | 405 |
大班官燕月餅 | 120 | 385 |
聖安娜三重冰皮月餅 | 175 | 596 |
Starbucks咖啡月餅 | 90 | 362 |
Pappagallo意大利低脂雪糕月餅 | 154 | 430 |
名古屋養生四式迷你冰皮 | 56 | 163 |
東海堂迷你冰燒月餅 | 63 | 197 |
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