全國美容雜誌社

吐司的選擇
瀏覽數:3510+ | 2018-10-29
撰文者 | 李華青
內容及圖片來源 | 全國美容雜誌社第177期/HK Beauty/Pixabay
每隔一段時間,總會有讀者問我究竟那款吐司比較健康,不如今次就以吐司為主題討論一下吧!
 
很多人愛吃的法國吐司,熱量大約300-400Kcal,脂肪含量18.8g/食用分量。主要用料由麵包、雞蛋、發粉、煉乳組成,製法方式多以油炸,先將雞蛋拂勻,然後加入煉乳,再加發粉攪勻成蛋汁。白麵包則去邊,兩面蘸滿蛋汁,然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。法國吐司均須以油泡炸,屬高熱量食物,一般建議少吃為妙,若食用時再加上牛油及糖漿,將令飽和脂肪含量再提高更多。

 早餐吐司慎選調味
很多人選擇以吐司作為早餐,一日之計在於晨,吃早餐故然之好,2片麵包約200 Kcal,再加1匙花生醬大約95 Kcal,還可提供3.5g的蛋白質。只要每次不要加太多醬的情況下,這樣的早晨配搭不會超過300 Kcal,算是不錯的選擇。
 
假如你的早餐加的不是花生,或沒有其他蛋白質的食物和飲品,就不建議加入果醬,雖然很多人都習慣加果醬,感覺上很健康,但其實那些都是人造的調味醬,像是代糖醬或高果糖玉米糖漿,不但沒有天然生果的纖維及抗氧化物,而且一點也不健康。如果真的要吃,可以試試加入天然蜜糖。如果你選擇的是餐廳的奶醬吐司,雖然卡路里差不多都是275Kcal左右,但由於有煉乳成分,飽和脂肪的比例也相對較高。
 
另一個大多數人的熱門選擇是奶油多,顧名思義除了煉乳,還有牛油,此乃最無營養可言的吐司,單是牛油的卡路里已約100Kcal,而沾醬多是罐頭醬,含糖量及鈉量極高,又不含有蛋白成分,如非特別喜好,絕不建議。



比較少見但也有愛好者的咖央醬(又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬,是馬來西亞和新加坡常見的甜點材料,用上椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料調配而成),熱量相對較高,除了脂肪外,糖分也不低,1茶匙咖央醬有3g糖,蛋白質含量大約有5g,營養頗豐富的,建議吃的時候就不要加太多其他醬料了,比如Nutella榛子醬或高果糖玉米糖漿,如果是熱量需求較大的人,例如健身教練,則可以多加一點蛋白質,像火腿炒蛋等,這樣的話這份健身後的餐點算是不錯的選擇。
 

 各式吐司 吃得健康最重要
有些餐廳提供蜜糖厚吐司,例如日式、台式及傳統英式吐司都會添加蜜糖,蜜糖吐司是一個不錯的小吃,但最好配以一些含蛋白成分的食物平衡一下。
 
還有一些其他的吐司,如起司火腿吐司、雞蛋碎牛肉吐司、起司吐司、餐蛋吐司其實都是大同小異,讀者需要留意的是蛋白與脂肪的配搭,起司屬高膽固醇一族,切勿一次性進食過多;炒蛋是不錯的選擇,前提是蛋的保存期還是新鮮的話;蕃茄有
豐富纖維及抗氧化物,又可以調節過膩的口感,絕對是推薦之選。
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