Omega 3 脂肪酸的保健療效與禁忌
瀏覽數：16699+ | 2015-12-16
撰文者 | 何偉滔
內容及圖片來源 | HK Beauty/全國美容雜誌社134期/Pixabay
內容及圖片來源 | HK Beauty/全國美容雜誌社134期/Pixabay
Omega 3 脂肪酸的保健療效與禁忌
相信不少人都曾聽說過「Omega 3」這種脂肪酸，而現代營養學中，不少科研結果均指出適當地攝取這種脂肪酸能促進健康，不但能預防多種退化性疾病，更潛在著很強的抗病能力。話雖如此，但絕大部分都市人對坊間流傳有關Omega 3的資訊都存在著誤解，當中包括Omega 3 的食物來源、Omega 3 魚油和魚肝油的區別、Omega 3脂肪酸擁有著哪些保健功能，以及是否任何人都適合補充Omega 3等。透過專題文章，希望能為大家解答以上疑問。
Omega 3 脂肪酸的簡介
從營養學中脂肪學說的角度而言，Omega 3 (ω-3) 脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，更是人體必需脂肪酸的一種，即人體不能自行合成，必須依靠膳食所提供。ω-3 脂肪酸的基本膳食來源包括鮭魚、鮪魚、銀鱈魚、沙甸魚、池魚等深海魚類。對素食者而言， ω-3 脂肪酸的膳食來源包括亞麻籽 (Flaxseed)、黃豆及其製品、芥花籽油 (Canola oil)、核桃等。因此，不論雜食者或素食者，均能在正常餐膳中攝取到 ω-3 脂肪酸。
魚油和亞麻籽的分別
坊間常見的魚油營養輔助品，顧名思義是由深海魚中提煉出來的油，主要成分為 EPA 和 DHA（兩種均為Omega 3脂肪酸），而亞麻籽當中的Omega 3脂肪酸主要以 α- 次亞麻油酸 (ALA) 為主。雖然 EPA、DHA 和 ALA 同屬Omega 3脂肪酸，但論保健效果而言，EPA 和 DHA 的保健潛能較 ALA 良好。
那是否選擇服用魚油較好呢？這點本人不敢給予評論，原因與大海裡的污染問題日趨嚴重有關！魚油營養輔助品的質素難以監控，因有機會受多種污染物所污染，戴奧辛 (Dioxin)、PCBs 等；而亞麻籽及其製品（如亞麻籽粉和亞麻籽油）則較少受污染。因此，最終應選擇哪種產品作為保健之用，應留待大家自己去分析。
魚油和魚肝油的分別
上述曾提及過魚油輔助品以 EPA 和 DHA 為主要活性成分，但魚肝油主要以維他命 A 和 D 為主，而這兩種維他命是所有維他命中較容易導致中毒的種類，因此不可過量攝取魚肝油補充品，否則會導致肝臟功能下降！畢竟，適量給予兒童補充魚肝油，能增強兒童免疫力、鞏固骨骼及維持其健康成長。至於魚油，營養學家暫不建議兒童服用，因魚油內的高 EPA 含量，有機會影響兒童免疫力的發展。
魚油的潛在保健用途
提升免疫力
Omega 3脂肪酸與人體自身免疫力有著密切關係。過往研究曾經發現，若果人類膳食脂肪酸不足，會降低胸腺和脾臟重量，更會影響免疫球合成抗體的能力，最終導致免疫力下降。Omega 3脂肪酸不但能提升免疫力，更能有效調節免疫力，改善過敏症如鼻敏感、濕疹等問題。每星期進食兩次富含 ω-3 的深海魚，能減低其不足之風險，維持胸腺和脾臟的正常運作。另外，藉著 ω-3 提升個人免疫力，更能減低罹患癌症的風險。
對抗心血管疾病和關節炎
魚油中的 EPA 擁有很強的抗炎能力，在預防及對抗心血管疾病和關節炎有著顯著作用。適量地補充魚油，能協助降低膽固醇、三酸甘油脂和血壓。另外，魚油更有著很強的薄血作用，能促進血液循環，減少血栓塞的風險。
對抗糖尿病
雖然糖尿病乃是不治之症，但預防併發症的出現定必是治療方案的重要環節。魚油中的Omega 3脂肪酸能滋養細胞膜，增加細胞膜的通透性，促進血糖進入細胞，從而降低血糖水平。
提升腦部功能、改善情緒
腦部細胞對脂肪酸的需求很大，而Omega 3脂肪酸能增強腦力，促進營養進入腦細胞，增強記憶力，改善情緒。要提升腦部功能，必須多攝取富含Omega 3的食物，更要減少反式脂肪酸的攝取。每天攝取 1,000-3,000mg 魚油，能促進腦部功能及改善情緒。
服用魚油的注意事項
魚油一般都沒有甚麼毒性，但某些人士應避免服用這種保健產品，當中包括正在服用薄血丸的人士。薄血丸本身已具有薄血作用，若果同時配合服用魚油的話，可能會導致出血現象。另外，患有貧血或血壓低的人士亦應慎用。
服用魚油的最佳時間為進餐後，因為當魚油與食物中油脂混合在一起後，會較容易被吸收。最後，服用魚油時必須根據標籤上的指示或先諮詢家庭醫生，因某些研究發現，長期胡亂補充過量魚油，反而會削弱自身免疫力，因而增加罹患某些癌症的風險。
相信不少人都曾聽說過「Omega 3」這種脂肪酸，而現代營養學中，不少科研結果均指出適當地攝取這種脂肪酸能促進健康，不但能預防多種退化性疾病，更潛在著很強的抗病能力。話雖如此，但絕大部分都市人對坊間流傳有關Omega 3的資訊都存在著誤解，當中包括Omega 3 的食物來源、Omega 3 魚油和魚肝油的區別、Omega 3脂肪酸擁有著哪些保健功能，以及是否任何人都適合補充Omega 3等。透過專題文章，希望能為大家解答以上疑問。
Omega 3 脂肪酸的簡介
從營養學中脂肪學說的角度而言，Omega 3 (ω-3) 脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，更是人體必需脂肪酸的一種，即人體不能自行合成，必須依靠膳食所提供。ω-3 脂肪酸的基本膳食來源包括鮭魚、鮪魚、銀鱈魚、沙甸魚、池魚等深海魚類。對素食者而言， ω-3 脂肪酸的膳食來源包括亞麻籽 (Flaxseed)、黃豆及其製品、芥花籽油 (Canola oil)、核桃等。因此，不論雜食者或素食者，均能在正常餐膳中攝取到 ω-3 脂肪酸。
魚油和亞麻籽的分別
坊間常見的魚油營養輔助品，顧名思義是由深海魚中提煉出來的油，主要成分為 EPA 和 DHA（兩種均為Omega 3脂肪酸），而亞麻籽當中的Omega 3脂肪酸主要以 α- 次亞麻油酸 (ALA) 為主。雖然 EPA、DHA 和 ALA 同屬Omega 3脂肪酸，但論保健效果而言，EPA 和 DHA 的保健潛能較 ALA 良好。
那是否選擇服用魚油較好呢？這點本人不敢給予評論，原因與大海裡的污染問題日趨嚴重有關！魚油營養輔助品的質素難以監控，因有機會受多種污染物所污染，戴奧辛 (Dioxin)、PCBs 等；而亞麻籽及其製品（如亞麻籽粉和亞麻籽油）則較少受污染。因此，最終應選擇哪種產品作為保健之用，應留待大家自己去分析。
魚油和魚肝油的分別
上述曾提及過魚油輔助品以 EPA 和 DHA 為主要活性成分，但魚肝油主要以維他命 A 和 D 為主，而這兩種維他命是所有維他命中較容易導致中毒的種類，因此不可過量攝取魚肝油補充品，否則會導致肝臟功能下降！畢竟，適量給予兒童補充魚肝油，能增強兒童免疫力、鞏固骨骼及維持其健康成長。至於魚油，營養學家暫不建議兒童服用，因魚油內的高 EPA 含量，有機會影響兒童免疫力的發展。
魚油的潛在保健用途
提升免疫力
Omega 3脂肪酸與人體自身免疫力有著密切關係。過往研究曾經發現，若果人類膳食脂肪酸不足，會降低胸腺和脾臟重量，更會影響免疫球合成抗體的能力，最終導致免疫力下降。Omega 3脂肪酸不但能提升免疫力，更能有效調節免疫力，改善過敏症如鼻敏感、濕疹等問題。每星期進食兩次富含 ω-3 的深海魚，能減低其不足之風險，維持胸腺和脾臟的正常運作。另外，藉著 ω-3 提升個人免疫力，更能減低罹患癌症的風險。
對抗心血管疾病和關節炎
魚油中的 EPA 擁有很強的抗炎能力，在預防及對抗心血管疾病和關節炎有著顯著作用。適量地補充魚油，能協助降低膽固醇、三酸甘油脂和血壓。另外，魚油更有著很強的薄血作用，能促進血液循環，減少血栓塞的風險。
對抗糖尿病
雖然糖尿病乃是不治之症，但預防併發症的出現定必是治療方案的重要環節。魚油中的Omega 3脂肪酸能滋養細胞膜，增加細胞膜的通透性，促進血糖進入細胞，從而降低血糖水平。
提升腦部功能、改善情緒
腦部細胞對脂肪酸的需求很大，而Omega 3脂肪酸能增強腦力，促進營養進入腦細胞，增強記憶力，改善情緒。要提升腦部功能，必須多攝取富含Omega 3的食物，更要減少反式脂肪酸的攝取。每天攝取 1,000-3,000mg 魚油，能促進腦部功能及改善情緒。
服用魚油的注意事項
魚油一般都沒有甚麼毒性，但某些人士應避免服用這種保健產品，當中包括正在服用薄血丸的人士。薄血丸本身已具有薄血作用，若果同時配合服用魚油的話，可能會導致出血現象。另外，患有貧血或血壓低的人士亦應慎用。
服用魚油的最佳時間為進餐後，因為當魚油與食物中油脂混合在一起後，會較容易被吸收。最後，服用魚油時必須根據標籤上的指示或先諮詢家庭醫生，因某些研究發現，長期胡亂補充過量魚油，反而會削弱自身免疫力，因而增加罹患某些癌症的風險。
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