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Omega 3 脂肪酸的保健療效與禁忌
瀏覽數:13296+ | 2015-12-16
撰文者 | 何偉滔
內容及圖片來源 | HK Beauty/全國美容雜誌社134期/Pixabay
Omega 3 脂肪酸的保健療效與禁忌
相信不少人都曾聽說過「Omega 3」這種脂肪酸,而現代營養學中,不少科研結果均指出適當地攝取這種脂肪酸能促進健康,不但能預防多種退化性疾病,更潛在著很強的抗病能力。話雖如此,但絕大部分都市人對坊間流傳有關
Omega 3的資訊都存在著誤解,當中包括Omega 3 的食物來源、Omega 3 魚油和魚肝油的區別、Omega 3脂肪酸擁有著哪些保健功能,以及是否任何人都適合補充Omega 3等。透過專題文章,希望能為大家解答以上疑問。
 


Omega 3 脂肪酸的簡介
從營養學中脂肪學說的角度而言,Omega 3 (ω-3) 脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸,更是人體必需脂肪酸的一種,即人體不能自行合成,必須依靠膳食所提供。ω-3 脂肪酸的基本膳食來源包括鮭魚、鮪魚、銀鱈魚、沙甸魚、池魚等深海魚類。對素食者而言, ω-3 脂肪酸的膳食來源包括亞麻籽 (Flaxseed)、黃豆及其製品、芥花籽油 (Canola oil)、核桃等。因此,不論雜食者或素食者,均能在正常餐膳中攝取到 ω-3 脂肪酸。
 
魚油和亞麻籽的分別
坊間常見的魚油營養輔助品,顧名思義是由深海魚中提煉出來的油,主要成分為 EPA 和 DHA(兩種均為
Omega 3脂肪酸),而亞麻籽當中的Omega 3脂肪酸主要以 α- 次亞麻油酸 (ALA) 為主。雖然 EPA、DHA 和 ALA 同屬Omega 3脂肪酸,但論保健效果而言,EPA 和 DHA 的保健潛能較 ALA 良好。
 
那是否選擇服用魚油較好呢?這點本人不敢給予評論,原因與大海裡的污染問題日趨嚴重有關!魚油營養輔助品的質素難以監控,因有機會受多種污染物所污染,戴奧辛 (Dioxin)、PCBs 等;而亞麻籽及其製品(如亞麻籽粉和亞麻籽油)則較少受污染。因此,最終應選擇哪種產品作為保健之用,應留待大家自己去分析。
 
魚油和魚肝油的分別
上述曾提及過魚油輔助品以 EPA 和 DHA 為主要活性成分,但魚肝油主要以維他命 A 和 D 為主,而這兩種維他命是所有維他命中較容易導致中毒的種類,因此不可過量攝取魚肝油補充品,否則會導致肝臟功能下降!畢竟,適量給予兒童補充魚肝油,能增強兒童免疫力、鞏固骨骼及維持其健康成長。至於魚油,營養學家暫不建議兒童服用,因魚油內的高 EPA 含量,有機會影響兒童免疫力的發展。
 


魚油的潛在保健用途
提升免疫力

Omega 3脂肪酸與人體自身免疫力有著密切關係。過往研究曾經發現,若果人類膳食脂肪酸不足,會降低胸腺和脾臟重量,更會影響免疫球合成抗體的能力,最終導致免疫力下降。Omega 3脂肪酸不但能提升免疫力,更能有效調節免疫力,改善過敏症如鼻敏感、濕疹等問題。每星期進食兩次富含 ω-3 的深海魚,能減低其不足之風險,維持胸腺和脾臟的正常運作。另外,藉著 ω-3 提升個人免疫力,更能減低罹患癌症的風險。
 
對抗心血管疾病和關節炎
魚油中的 EPA 擁有很強的抗炎能力,在預防及對抗心血管疾病和關節炎有著顯著作用。適量地補充魚油,能協助降低膽固醇、三酸甘油脂和血壓。另外,魚油更有著很強的薄血作用,能促進血液循環,減少血栓塞的風險。
 
對抗糖尿病
雖然糖尿病乃是不治之症,但預防併發症的出現定必是治療方案的重要環節。魚油中的
Omega 3脂肪酸能滋養細胞膜,增加細胞膜的通透性,促進血糖進入細胞,從而降低血糖水平。
 
提升腦部功能、改善情緒
腦部細胞對脂肪酸的需求很大,而
Omega 3脂肪酸能增強腦力,促進營養進入腦細胞,增強記憶力,改善情緒。要提升腦部功能,必須多攝取富含Omega 3的食物,更要減少反式脂肪酸的攝取。每天攝取 1,000-3,000mg 魚油,能促進腦部功能及改善情緒。
 


服用魚油的注意事項
魚油一般都沒有甚麼毒性,但某些人士應避免服用這種保健產品,當中包括正在服用薄血丸的人士。薄血丸本身已具有薄血作用,若果同時配合服用魚油的話,可能會導致出血現象。另外,患有貧血或血壓低的人士亦應慎用。
 
服用魚油的最佳時間為進餐後,因為當魚油與食物中油脂混合在一起後,會較容易被吸收。最後,服用魚油時必須根據標籤上的指示或先諮詢家庭醫生,因某些研究發現,長期胡亂補充過量魚油,反而會削弱自身免疫力,因而增加罹患某些癌症的風險。
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