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減肥飲食大解謎
瀏覽數:4538+ | 2016-01-05
撰文者 | 李華青
內容及圖片來源 | HK Beauty/全國美容雜誌社154期/pixabay
其實這話頗有取巧之嫌,因為多吃1-2餐不一定吸收較多的熱量,相反,如筆者以往所提,很多人認為不進食便等於會瘦下來,因而將減肥的重點放在禁食上,結果往往弄巧成拙。
 
enlightened飲食習慣與減重
少食多餐的好處是可以控制食慾和減少胰島素的起伏。因為無論是禁食減肥或控制熱量的減肥法,其最大問題在於就算成功瘦下來,日後還須與食慾對抗,到最後意志力很大機會會敗給本能,並開啟暴食開關,最終令大部分人復胖。此外,在一整天消耗掉的總熱量中,肌肉消耗的熱量所佔比例不少,長期下去也會導致基礎代謝率下降。因此,筆者認為減肥的首要條件是不要餓著自己,而是要消除飢餓感。
 
那應該吃多少才對?這就要問問自己的身體。每次完膳後,問問自己:是吃飽了,還是覺得不餓了?如果答案是前者的話,那表示你的胃口已經愈撐愈大了!身體的反應相當直接,不只是體形,就連體質和個人胃口都會因著吃下去的食物而改變,可見持續的飲食習慣對造就現有體形起關鍵作用。

heart鄭多燕的減肥飲食秘訣
少食多餐
鄭多燕提供的減肥飲食方法,筆者認為是可行的。執行這飲食方式時應注意食量,第1步就是將1天3餐的總進食量,分配到6-8餐裡。這樣一來,雖然用餐的次數多了,但吸收的熱量卻不變。此外,每次的進食分量比之前少,只要維持這個飲食習慣,胃口便會漸漸縮小,最後總進食量也會持續減少。這方法比起禁食容易得多,加上過程中不會產行飢餓感,所以也不會累積壓力。
 
注重食物品質
第2個重點是講究食物的品質。在鄭多燕的飲食習慣中,除了水以外,所有吃進、喝進肚裡的食物或飲料(即使只是1顆糖果或1片巧克力),全都應視為正餐或點心。筆者認同她的看法,正如人不可缺乏的水,是一種重要營養素,但大家往往在攝取水分的過程中,同時吸收過多熱量和糖分。
 
睡前3小時避免進食
有極端一點的做法是建議人在傍晚6點後不再進食,但這個方法很難在現實生活中做到。雖然睡眠時身體機能仍持續運作,但由於身體基本上處於靜止狀態,熱量代謝量亦會降低。加上由於睡覺時身體會進行修復,將當天吸收過多熱量自動成為皮下儲蓄,所以減肥的原則是:當天吃下的食物營養和熱量,應於當天消耗完畢。因此,在活動量不大的1天,睡前一定要避免吃東西,尤其是碳水化合物和甜點!
 
選擇好的碳水化合物
現代的主食如粥、粉、麵、飯,所用的白米和麵粉都經過精製加工,過程中去除了許多有助減肥的優質成分(膳食纖維)。此等經過加工的主食會導致血糖急速上升,是現代肥胖的重要因素之一,所以控制血糖值便成為成功減肥的要點。故此,我們必須避開以精製、純醣類製成的白色食物,盡量選擇未精製的糙米、全麥麵粉與五穀雜糧為主食。另外,鄭多燕還訂下下午4時以後不進食碳水化合物為主食的食物,但筆者認為在6時後不吃碳水化合物便已足夠。
 
留意進食順序
日常飲食應以血糖值為選擇基準,才能避免血糖升高,就算是吃同樣的食物,也要注意進食順序。首先吃的一定是血糖值最低的食物纖維,可以選擇沙拉、涼拌菜或蔬菜等;接著就是蛋白質食物,這應以白肉為先,我們可以進食蛋、魚和肉等;最後才把粥、粉、麵、飯吃進去。簡單來說,就是要從不會使血糖升高的低升糖指數(GI)值食物開始吃,所以先吃蔬菜就對了!
 
以上5點其實很容易達成,只要持續進行就會有良好效果,希望各位持之以恆。
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