全國美容雜誌社

抗衰老飲食策略
瀏覽數:2669+ | 2016-03-08
撰文者 | Muriel Picard
內容及圖片來源 | Les Nouvelles Esthetiques/全國美容雜誌社164期/pixabay
各種大豆食品
豆 漿、優格、穀類蔬菜混合食品……現有的營養品種類眾多,使我們可以方便食用大豆。我們千萬不要錯失這個神奇食物,因為它對女性健康尤為有益,特別是針對令 皮膚美麗這一方面。大豆蘊含豐富異黃酮,那是一種被稱為「植物雌激素」的成分,全因它的化學結構與女性人體產生的雌激素極為相似,最新研究表明:食用大豆 及大豆製品,有助降低膽固醇,減少心血管疾病風險,舒緩某些更年期徵狀;對於皮膚而言,這種植物雌激素可改善皮膚柔軟程和彈性。此外,大豆的鹼性還可進一 步增強其抗衰老功效,以對抗某些食物(如肉類、精製食品)的酸化作用,從而改善體內毒質和廢物的排出,達至由內至外的全面淨化,使皮膚變得明淨光澤。
 
給顧客的建議
享 受食物大豆之各種神奇功效的簡單方法就是每天喝1杯豆漿,豆漿與動物奶完全不同,因為它不含任何脂體,也無特殊味道。我們可以將豆漿混合穀物麥片(後者蘊 含豐富纖維和硒等礦物質)來製作烤餅,這樣我們就可用這美味食品取代早餐麵包,也可在一日三餐食用,從而提供雙重功效。

每天1個柑橘
橙 子、檸檬、柚子和桔子等柑橘類水果除蘊含豐富維他命C(具增加機體活力和改善皮膚功效)外,還富含其他化學成分,如多酚、萜烯等芳香分子,這些分子擁有強 效抗氧化能力,可預防癌症,尤其是與消化系統有關的癌症(口腔、咽喉、食道和胃)。至於美容方面,抗氧化功效出色的多酚可捕獲皮膚內的自由基(後者在壓 力、日曬和衰老的作用下會不斷增加),保護細胞,從而改善其新陳代謝。
 
給顧客的建議
最 好是直接食用而不是榨果汁,因為這不但不會破壞其本身所含有的維他命(維他命C在接觸空氣後會很快氧化),還可提供天然纖維,而天然纖維能夠捕獲人體內的 廢物。我們建議顧客在下午2時前食用柑橘,避免維他命C的刺激作用影響休息睡眠,另外也可在3餐之間食用,因為這有於改善消化,而且它熱量很少,可作為極 佳的飽足感食物,對減肥瘦身人士最為合適不過。

石榴和藍莓:紅果打造最佳狀態!
所 有紅色水果都有益健康和美麗,其中石榴和藍莓更是神奇無比。它們蘊含豐富的花青素(屬於多酚的一種),除令其具有美麗顏色外,科學研究還證明它擁有抑制細 胞退化、突變之功效。科學家現在正研究花青素抑制癌細胞擴散的作用,以及對糖尿病、動脈硬化和血管疾病的功效。在對抗皮膚衰老方面,最好食用這兩種水果, 特別是石榴,它的抗氣功效甚至高於素有「抗氧化之王」美譽的綠茶。
 
給顧客的建議
石榴的神奇功效近來一直為世人所稱讚,我們可在食品商店買到石榴果汁,並建議顧客早餐時喝一杯石榴果汁配塗拭藍莓果醬的全麥無糖麵包,這個組合一年四季均適合食用,美味可口且製作簡單。

巧克力:美容佳品
如 果一種食物美味可口且具備美容功效,我們自然不會棄而不用!巧克力就是其中的佼佼者。科學研究最近發現巧克力具美容功效,眾所周知,巧克力磨砂去角質療 程、乳霜和面膜可謂盛行一時,而這款美味成分同樣可以作用於人體內部,因為它蘊含豐富的類黃酮,能發揮抗壓力和抗高血壓之效,同時保護細胞免受氧化問題壓 迫,使細胞保持青春,教生成的新細胞數量也大幅增加。
 
給顧客的建議
巧 克力,没錯,但只能是黑巧克力,因為它含有至少70%的可可脂,只有達至這個濃度的巧克力,類黃酮的含量才足以產生美容效果。另外,由於黑巧克力不含糖 分,也幾乎沒有脂肪,因此機體可盡情享受巧克力的有益功效,而無增磅之風險。食用巧克力的最佳時機是下午,甚至是晚上,因為其抗壓力功效有助改善睡眠質 素,充足睡眠亦有效改善膚質。

薑黃:增加皮膚活力
薑黃的知名度不如咖哩(同樣含有薑黃的一種混合型香料),也很少用於西餐,但這種香料卻值得我們多加關注。它的秘密何在?薑黃素,一種具抗氧化和消炎功效的分子,強效對抗細胞退化,從事發揮抗癌作用,另外它亦有助皮膚細胞對抗衰老。
 
給顧客的建議
不是所有人都喜歡吃印度菜,但下面介紹的的薑黃汁卻與西餐極為搭配。我們首先混合1咖啡匙的薑黃、兩咖啡匙的橄欖油、1咖啡匙的蜂蜜或龍舌蘭糖漿,再加入一點胡椒粉,胡椒粉這個成分非常重要,因為它可促進薑黃的生物有效性及其功效,這個配料特別適合搭配魚肉、白肉或米飯。

多喝鹼性水
多 喝水以補充身體水份,已經成為我們最基本的日常護膚功課。顧客都深知「每日飲1升水」的重要性,但他們卻不太清楚水質的重要性。就以抗衰老療程來說,喝鹼 性無氣水更為重要,原因何在?這是因為它有助平衡機體pH值,而後者對於維持所有器官(包括皮膚)的青春活力都是必不可少的。現代飲食習慣充滿動物蛋白質 和精製食品,但就缺少纖維,這些食物因此具有酸性作用,將導致人體內廢物和毒質增加,令細胞受到侵害而提早衰老,因此選擇合適飲料是非常重要的。那到底甚 麼是鹼性水?pH值高於7的水就是鹼性水,定期喝鹼性水可溶解人體內積聚的廢物,並將其排出,同時提供比普通食水有效的補水能力,從而刺激細胞生命、排 毒,加上其含有豐富氧分,具增加活力的作用。
 
給顧客的建議
有些天然鹼性的礦泉水,我們只須仔細閱讀標籤即可識別。此外,我們也可向顧客推薦離子儀,它可令自來水變成鹼性和富含氧分,經過這樣處理的水可提升茶和咖啡等飲料的香味,當用作煮食用水時也可改善食物的味道。



乳酪:改善膚色的秘密武器
和 其他發酵品一樣,乳酪同樣深受營養專家的喜愛,因為這些食品蘊含有益健康的益生菌。益生菌特別有助維持腸道菌群平衡,同時刺激人體免疫系統,研究證明它對 敏感體質人士也具有積極作用。對皮膚又有甚麼影響?乳酪內含的益生菌可捕獲有害細菌,將身體內部清掃乾淨,由內至外深層潔淨皮膚,能夠改善細胞活性,促進 其自我修復和新陳代謝。
 
給顧客的建議
原味乳酪最為合適,我們亦可搭配其他抗衰老食物,例如:1匙富含蜂王漿的蜂蜜(具有強效活力功效)、應季新鮮藍莓或草莓,又或者1匙麥胚(蘊含維他命B群和硒),都能令肌膚煥發青春光澤。
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