- 身體保健
- 吐司的選擇
撰文者 | 李華青
內容及圖片來源 | 全國美容雜誌社第177期/HK Beauty/Pixabay
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每隔一段時間，總會有讀者問我究竟那款吐司比較健康，不如今次就以吐司為主題討論一下吧！
很多人愛吃的法國吐司，熱量大約300-400Kcal，脂肪含量18.8g／食用分量。主要用料由麵包、雞蛋、發粉、煉乳組成，製法方式多以油炸，先將雞蛋拂勻，然後加入煉乳，再加發粉攪勻成蛋汁。白麵包則去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。法國吐司均須以油泡炸，屬高熱量食物，一般建議少吃為妙，若食用時再加上牛油及糖漿，將令飽和脂肪含量再提高更多。
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早餐吐司慎選調味
很多人選擇以吐司作為早餐，一日之計在於晨，吃早餐故然之好，2片麵包約200 Kcal，再加1匙花生醬大約95 Kcal，還可提供3.5g的蛋白質。只要每次不要加太多醬的情況下，這樣的早晨配搭不會超過300 Kcal，算是不錯的選擇。
假如你的早餐加的不是花生，或沒有其他蛋白質的食物和飲品，就不建議加入果醬，雖然很多人都習慣加果醬，感覺上很健康，但其實那些都是人造的調味醬，像是代糖醬或高果糖玉米糖漿，不但沒有天然生果的纖維及抗氧化物，而且一點也不健康。如果真的要吃，可以試試加入天然蜜糖。如果你選擇的是餐廳的奶醬吐司，雖然卡路里差不多都是275Kcal左右，但由於有煉乳成分，飽和脂肪的比例也相對較高。
另一個大多數人的熱門選擇是奶油多，顧名思義除了煉乳，還有牛油，此乃最無營養可言的吐司，單是牛油的卡路里已約100Kcal，而沾醬多是罐頭醬，含糖量及鈉量極高，又不含有蛋白成分，如非特別喜好，絕不建議。
比較少見但也有愛好者的咖央醬（又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬，是馬來西亞和新加坡常見的甜點材料，用上椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料調配而成），熱量相對較高，除了脂肪外，糖分也不低，1茶匙咖央醬有3g糖，蛋白質含量大約有5g，營養頗豐富的，建議吃的時候就不要加太多其他醬料了，比如Nutella榛子醬或高果糖玉米糖漿，如果是熱量需求較大的人，例如健身教練，則可以多加一點蛋白質，像火腿炒蛋等，這樣的話這份健身後的餐點算是不錯的選擇。
各式吐司 吃得健康最重要
有些餐廳提供蜜糖厚吐司，例如日式、台式及傳統英式吐司都會添加蜜糖，蜜糖吐司是一個不錯的小吃，但最好配以一些含蛋白成分的食物平衡一下。
還有一些其他的吐司，如起司火腿吐司、雞蛋碎牛肉吐司、起司吐司、餐蛋吐司其實都是大同小異，讀者需要留意的是蛋白與脂肪的配搭，起司屬高膽固醇一族，切勿一次性進食過多；炒蛋是不錯的選擇，前提是蛋的保存期還是新鮮的話；蕃茄有豐富纖維及抗氧化物，又可以調節過膩的口感，絕對是推薦之選。
很多人愛吃的法國吐司，熱量大約300-400Kcal，脂肪含量18.8g／食用分量。主要用料由麵包、雞蛋、發粉、煉乳組成，製法方式多以油炸，先將雞蛋拂勻，然後加入煉乳，再加發粉攪勻成蛋汁。白麵包則去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。法國吐司均須以油泡炸，屬高熱量食物，一般建議少吃為妙，若食用時再加上牛油及糖漿，將令飽和脂肪含量再提高更多。
早餐吐司慎選調味很多人選擇以吐司作為早餐，一日之計在於晨，吃早餐故然之好，2片麵包約200 Kcal，再加1匙花生醬大約95 Kcal，還可提供3.5g的蛋白質。只要每次不要加太多醬的情況下，這樣的早晨配搭不會超過300 Kcal，算是不錯的選擇。
假如你的早餐加的不是花生，或沒有其他蛋白質的食物和飲品，就不建議加入果醬，雖然很多人都習慣加果醬，感覺上很健康，但其實那些都是人造的調味醬，像是代糖醬或高果糖玉米糖漿，不但沒有天然生果的纖維及抗氧化物，而且一點也不健康。如果真的要吃，可以試試加入天然蜜糖。如果你選擇的是餐廳的奶醬吐司，雖然卡路里差不多都是275Kcal左右，但由於有煉乳成分，飽和脂肪的比例也相對較高。
另一個大多數人的熱門選擇是奶油多，顧名思義除了煉乳，還有牛油，此乃最無營養可言的吐司，單是牛油的卡路里已約100Kcal，而沾醬多是罐頭醬，含糖量及鈉量極高，又不含有蛋白成分，如非特別喜好，絕不建議。
比較少見但也有愛好者的咖央醬（又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬，是馬來西亞和新加坡常見的甜點材料，用上椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料調配而成），熱量相對較高，除了脂肪外，糖分也不低，1茶匙咖央醬有3g糖，蛋白質含量大約有5g，營養頗豐富的，建議吃的時候就不要加太多其他醬料了，比如Nutella榛子醬或高果糖玉米糖漿，如果是熱量需求較大的人，例如健身教練，則可以多加一點蛋白質，像火腿炒蛋等，這樣的話這份健身後的餐點算是不錯的選擇。
各式吐司 吃得健康最重要有些餐廳提供蜜糖厚吐司，例如日式、台式及傳統英式吐司都會添加蜜糖，蜜糖吐司是一個不錯的小吃，但最好配以一些含蛋白成分的食物平衡一下。
還有一些其他的吐司，如起司火腿吐司、雞蛋碎牛肉吐司、起司吐司、餐蛋吐司其實都是大同小異，讀者需要留意的是蛋白與脂肪的配搭，起司屬高膽固醇一族，切勿一次性進食過多；炒蛋是不錯的選擇，前提是蛋的保存期還是新鮮的話；蕃茄有豐富纖維及抗氧化物，又可以調節過膩的口感，絕對是推薦之選。
