抗紫外線飲食法（上）
瀏覽數：4631+ | 2016-10-12
撰文者 | 李華青
內容及圖片來源 | 全國美容雜誌社167期/HK Beauty/Pixabay
內容及圖片來源 | 全國美容雜誌社167期/HK Beauty/Pixabay
紫外線如何帶來「外表顯老」的結果？
當陽光照射到肌膚後，一連串由光引起的化學與生化反應，便會在表皮或是真皮內進行。首先陽光中的紫外線（UVB和UVA）會與人體相應的發色基（Chromophore）產生交互作用，如基底層的黑色素或類胡蘿蔔素等可以吸收光能的色素。
當基底層的黑色素受到直接損害，加上所處的環境如果有氧出現的話，會引致人產生出活性氧類（Reactive Oxygen Species），這就是我們常聽到的「自由基或游離基」。自由基一旦過量會造成連鎖反應，導致細胞做出相對應的生化反應，破壞正常細胞並令其失去正常功用；包含調整基因表現、影響訊息傳遞、免疫與發炎反應，或誘導細胞凋亡（讓細胞死亡）、加快老化，甚至會導致DNA破壞、引起突變、癌症或慢性病。如果我們的新陳代謝不夠快，便會出現提早衰老的現象。
表皮保水能力下降
從經過UVB或高劑量的UVA照射的肌膚上可以發現凋亡的角質細胞（所謂的曬傷）。角質層細胞沒按照正常死亡速度的話，就會影響到角質層神經醯胺（Ceramides）的分布，造成神經醯胺釋出，進而影響表皮的保水能力；會導致肌膚容易缺少水分，同時失去光澤與透明感。
真皮結構的崩壞
當UVA照射到真皮後，會促使皮膚產生單一態氧（Singlet Oxygen），而單一態氧會影響基質金屬蛋白酶（Matrix Metalloproteinases, MMPs）；這種蛋白酶會分解細胞外基質的蛋白質，包括膠原蛋白（骨膠原）、纖維蛋白等具有支撐與彈力的蛋白質。損壞的膠原蛋白與纖維蛋白被分解後，新生成的如果來不及補上，真皮層就會因為支撐力不夠而慢慢塌陷，形成皺紋。
雖然我們肌膚裡面有相對的抗氧防護機制，但這個機制與個人的營養狀況和種族因素也有很大的關係，像是膚色深的人、飲食總是富含各種天然色素與抗氧化劑的人。下一期，我將繼續為大家探討抗紫外線飲食法。
當陽光照射到肌膚後，一連串由光引起的化學與生化反應，便會在表皮或是真皮內進行。首先陽光中的紫外線（UVB和UVA）會與人體相應的發色基（Chromophore）產生交互作用，如基底層的黑色素或類胡蘿蔔素等可以吸收光能的色素。
當基底層的黑色素受到直接損害，加上所處的環境如果有氧出現的話，會引致人產生出活性氧類（Reactive Oxygen Species），這就是我們常聽到的「自由基或游離基」。自由基一旦過量會造成連鎖反應，導致細胞做出相對應的生化反應，破壞正常細胞並令其失去正常功用；包含調整基因表現、影響訊息傳遞、免疫與發炎反應，或誘導細胞凋亡（讓細胞死亡）、加快老化，甚至會導致DNA破壞、引起突變、癌症或慢性病。如果我們的新陳代謝不夠快，便會出現提早衰老的現象。
表皮保水能力下降
從經過UVB或高劑量的UVA照射的肌膚上可以發現凋亡的角質細胞（所謂的曬傷）。角質層細胞沒按照正常死亡速度的話，就會影響到角質層神經醯胺（Ceramides）的分布，造成神經醯胺釋出，進而影響表皮的保水能力；會導致肌膚容易缺少水分，同時失去光澤與透明感。
真皮結構的崩壞
當UVA照射到真皮後，會促使皮膚產生單一態氧（Singlet Oxygen），而單一態氧會影響基質金屬蛋白酶（Matrix Metalloproteinases, MMPs）；這種蛋白酶會分解細胞外基質的蛋白質，包括膠原蛋白（骨膠原）、纖維蛋白等具有支撐與彈力的蛋白質。損壞的膠原蛋白與纖維蛋白被分解後，新生成的如果來不及補上，真皮層就會因為支撐力不夠而慢慢塌陷，形成皺紋。
雖然我們肌膚裡面有相對的抗氧防護機制，但這個機制與個人的營養狀況和種族因素也有很大的關係，像是膚色深的人、飲食總是富含各種天然色素與抗氧化劑的人。下一期，我將繼續為大家探討抗紫外線飲食法。
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